Soirée Alsace le 21 novembre

Vendredi 21 novembre prochain, l’Auberge de la Sélune organise une soirée spéciale vins d'Alsace. Cette soirée s’organise autour d’un repas en accords mets-vins, spécialement conçu pour l’occasion par notre chef Sébastien Godefroy.

Au programme :

19h30 : accueil des convives avec un Crémant d'Alsace

Repas en menu dégustation avec un vin pour accompagner chaque plat et permettre à chacun d’apprécier différents accords mets-vins.

Amuse-bouche :

Transparence de Saint-Jacques à cru, citron vert et noix de coco

Accompagné d’un Riesling Grand Cru « Winzenberg » 2011.

Entrée :

Tempura de ris d’agneau, crème de châtaignes et foin, mousse de champignons

Accompagné d’un Pinot Gris « La Metzig » 2013.

Trou alsacien:

Eau-de-vie mirabelle, sorbet mirabelle

Plat :

Pigeonneau en 2 cuissons, jus réduit et griottes, automne végétal

Accompagné d’un Pinot Noir « La Metzig » 2013.

Fromage :

Verrine mangue, Munster, mandarine

Accompagné d’un Gewurztraminer « La Metzig » 2013.

Dessert :

Parfait glacé poire et miel truffé, condiment de coing-vanille, sablé passion

Accompagné d’un Pinot Gris Vendanges Tardives 2009.

Tous les vins sont issus du domaine René Kientz fils à Blienschwiller, et seront proposés en présence du producteur.

Tarif de la soirée : 49 €.

Ce tarif inclut le dîner et la dégustation des vins d'Alsace.

Nombre de places limité. Réservation fortement conseillée.

Renseignements et réservation: 02.33.48.53.62 ou info@selune.com.

Les vendredis ludiques de la Sélune

Entre le 7 novembre 2014 et le 27 mars 2015 inclus, hors période de fermeture annuelle et soirées spéciales, l'Auberge de la Sélune organise à nouveau tous les vendredis soirs les vendredis ludiques de la Sélune.

Après votre dîner, nous mettons à votre disposition des jeux de société et de plateau pour une soirée jeu conviviale en famille, entre amis ou même avec avec des inconnus passionnés ! Une salle est réservée à cet effet jusqu'à minuit, et nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir gratuitement certains jeux si vous ne les connaissez pas et voulez les essayer.

En ces longues soirées d'hiver, pensez à l'Auberge, le jeu en vaut la chandelle... :-)

Les jeux disponibles:

Les grands classiques Scrabble, Monopoly, Cluedo, Echecs, Pictionnary, Uno

Avec les enfants Monsieur je sais tout, Triomino, Photos-safari, Ushuaïa junior, Piratissomo, Croque carotte, Devine-tête, Auto-stop, Cata castors, SOS Ouistiti, Addigolo, Qui est-ce ?, Time’s up, Cocotaki, les Incollables

Entre passionnés Quarto, Qwirkle, X-Plus, Dixit, Lutins Trolls, Marrakech, La guerre des moutons, Carcassonne, l'Ile interdite, Les aventuriers du rail, Smallworld, Mémoire 44, Fief 2, Puerto Rico, Diplomatie, Seven Wonders, Catane, Concept

Nombre de places limité, réservation conseillée.

Programme hiver 2014-2015

La belle saison terminée, l’automne est maintenant entamé et l’hiver arrive à grands pas. Mais cela va-t-il nous empêcher de profiter des bonnes choses et de sortir avec nos amis le sourire aux lèvres ? Non ! Et l’Auberge de la Sélune répond présente pour vous donner quelques idées qui nous l’espérons feront votre bonheur.

Soirées accords mets-vins

Menus spéciaux en accord mets-vins, 49€ tout compris.

Vendredi 21 novembre 2014 : l’Alsace

Vendredi 16 et samedi 17 janvier 2015 : Fromages et vins

Vendredi 13 mars 2015 : Normandie !

Les vendredis ludiques de la Sélune

Tous les vendredis soirs en hiver (*), soirées jeux jusqu’à minuit après le dîner. Jeux de plateaux, jeux de sociétés, en famille, entre amis ou passionnés. Menu spécial joueurs.

(*) hors fermeture annuelle et soirées spéciales

Allons voir si la rose…

Partir, sécateur à la main, dans le jardin, au crépuscule. Identifier un bouton de rose, rouge, ouvert mais pas trop. En couper la tige. Retirer ce pétale, noirci par la pluie, effleurer les autres, purs, doux, et cette sensation de rondeur ferme. Couper les feuilles inutiles, abîmées ou jaunies. Pousser les quelques pucerons des sépales, les rendre à la nature. Se piquer aux épines, au passage.

Puis habiller un oreiller de ce trésor, celui d’une chambre pensée, repensée, puis réalisée sur de longs mois d’hiver. Leur chambre maintenant.

C’est alors que reviennent nos deux jeunes Espagnols. Elle, une bague au doigt et un immense sourire au cœur. Lui, soulagé et heureux que le lieu et le moment conseillé par ses hôtes, pour la déclaration de sa flamme, fusse mille fois plus magique qu’un Mont-Saint-Michel bondé.

Et ces mercis, et ces « ye n’oublierai yamais » (en anglais). Juste pour avoir fait notre métier, pas trop mal. Mais que vous dire à vous qui l’avez compris, sans parler notre langue, à vous qui l’avez ressenti ? Quels mots en reconnaissance de cette place que vous nous avez accordée dans votre cœur et dans votre histoire, juste pour un bouton de rose ? Chut… Un silence, rien d’autre.

Soirée vins de Bourgogne le 28 mars

Vendredi 28 mars prochain, l’Auberge de la Sélune organise une soirée spéciale vins de Bourgogne. Cette soirée s’organise autour d’un repas en accords mets-vins, spécialement conçu pour l’occasion par notre chef Sébastien Godefroy.

Au programme :

19h30 : accueil des convives

Repas en menu dégustation avec un ou deux vins pour accompagner chaque plat et permettre à chacun d’apprécier différents accords mets-vins.

Amuse-bouche :

Tartare de saumon, mousse iodée

Salade de poulpe

Accompagné d’un Mâcon-Prissé « En Chailloux » 2012, domaine Thibert.

Entrée :

Cannelloni en transparence d'écrevisses, raifort et herbes fraiches

Accompagné d’un Montagny 1er Cru « le Vieux Château » 2012, domaine Denizot.

Poisson :

Cabillaud de nos côtes, carottes fanes de chez Etienne, émulsion noisette grillée

Accompagné d’un Chassagne-Montrachet « Pot Bois » 2011, domaine Lamy-Pillot, et d’un Marsannay « les Longeroies » 2011, domaine Régis Bouvier.

Plat :

Cuisse de pintade confite, navet long glacé aux mûres, fleur de sureau

Accompagné d’un Rully « La Chaume » 2012, domaine Claudie Jobard, et d’un Pernand-Vergelesses « les Belles Filles » 2012, domaine Rapet.

Fromage :

Crème légère d'époisse, pomme et spéculos

Accompagné d’un Gevrey-Chambertin « Champ Gailloux » 2009, domaine Marchand-Grillot, et d’un Côtes-de-Nuits Villages 2011, domaine Ravaut

En option (supplément 10 €) pour remplacer le Côtes-de-Nuits : un Nuits Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey » 2011.

Dessert :

Choco-café oncteux et croustillant, crème glacée au foin

Accompagné d’un Ratafia de Bourgogne, domaine Lamy-Pillot.

Tarif de la soirée : 45 €.

Option Nuits-Saint-Georges 1er Cru au fromage : supplément 10 €.

Ce tarif inclut le dîner et la dégustation des vins de Bourgogne.

Nombre de places limité. Réservation fortement conseillée.

Renseignements et réservation: 02.33.48.53.62 ou info@selune.com.