Vendredi 16 et samedi 17 janvier prochains, l’Auberge de la Sélune organise une soirée spéciale vins et fromage. Cette soirée s’organise autour d’un repas en accords mets-vins, spécialement conçu pour l’occasion par notre chef Sébastien Godefroy.
Au programme :
19h30 : accueil des convives, apéritif
Repas en menu dégustation avec un vin pour accompagner chaque plat et permettre à chacun d’apprécier différents accords mets-vins.
Chaque plat sera servi avec une portion du fromage qui a servi à son élaboration afin de savourer un bon morceau de fromage brut avec la gorgée de vin qui l’accompagne tout en se laissant surprendre par les créations imaginées par Sébastien Godefroy.
Tartine de vieux Comté et légumes croquants, beurre d’herbes
Accompagné d’un Côtes du Jura, Savagnin Domaine Badoz, cuvée Victoria.
En option (10€) : un vin jaune du Jura L’Etoile Domaine de Montbourgeau 2006
Tartiflette à la façon du chef
Accompagné d’un vin blanc Côteaux du Languedoc Château Lascaux 2011, et d’un vin rouge de Savoie Arbin Mondeuse Domaine de l’Idylle 2012.
Ravioli aux champignons et jambon cru, émulsion de Brie de Meaux
Accompagné d’un Givry 1er Cru « Clos Salomon » 2012.
Tartelette à la fourme d’Ambert et poire pochée aux épices
Accompagné d’un Vouvray moelleux Domaine de Margalleau 2011.
Crémeux bergamote, mangue rôtie, crumble passion et crème glacée à la Bonde de Gâtine
Accompagné d’un Alsace Grand Cru Gewurztraminer « Winzenberg » René Kientz Fils 2012.
Tarif de la soirée : 49 €.
Option Vin Jaune avec le comté : supplément 10 €.
Ce tarif inclut l’apéritif, le dîner et la dégustation des vins.
Nombre de places limité. Réservation fortement conseillée.
Renseignements et réservation: 02.33.48.53.62 ou info@selune.com.
