Vendredi 28 mars prochain, l’Auberge de la Sélune organise une soirée spéciale vins de Bourgogne. Cette soirée s’organise autour d’un repas en accords mets-vins, spécialement conçu pour l’occasion par notre chef Sébastien Godefroy.
Au programme :
19h30 : accueil des convives
Repas en menu dégustation avec un ou deux vins pour accompagner chaque plat et permettre à chacun d’apprécier différents accords mets-vins.
Amuse-bouche :
Tartare de saumon, mousse iodée
Salade de poulpe
Accompagné d’un Mâcon-Prissé « En Chailloux » 2012, domaine Thibert.
Entrée :
Cannelloni en transparence d'écrevisses, raifort et herbes fraiches
Accompagné d’un Montagny 1er Cru « le Vieux Château » 2012, domaine Denizot.
Poisson :
Cabillaud de nos côtes, carottes fanes de chez Etienne, émulsion noisette grillée
Accompagné d’un Chassagne-Montrachet « Pot Bois » 2011, domaine Lamy-Pillot, et d’un Marsannay « les Longeroies » 2011, domaine Régis Bouvier.
Plat :
Cuisse de pintade confite, navet long glacé aux mûres, fleur de sureau
Accompagné d’un Rully « La Chaume » 2012, domaine Claudie Jobard, et d’un Pernand-Vergelesses « les Belles Filles » 2012, domaine Rapet.
Fromage :
Crème légère d'époisse, pomme et spéculos
Accompagné d’un Gevrey-Chambertin « Champ Gailloux » 2009, domaine Marchand-Grillot, et d’un Côtes-de-Nuits Villages 2011, domaine Ravaut
En option (supplément 10 €) pour remplacer le Côtes-de-Nuits : un Nuits Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey » 2011.
Dessert :
Choco-café oncteux et croustillant, crème glacée au foin
Accompagné d’un Ratafia de Bourgogne, domaine Lamy-Pillot.
Tarif de la soirée : 45 €.
Option Nuits-Saint-Georges 1er Cru au fromage : supplément 10 €.
Ce tarif inclut le dîner et la dégustation des vins de Bourgogne.
Nombre de places limité. Réservation fortement conseillée.
Renseignements et réservation: 02.33.48.53.62 ou info@selune.com.
