Il est bio, il est bio mon concombre !

Aujourd’hui, c’est opération développement durable avec la première livraison de notre nouveau fournisseur bio, Etienne Leroy.

Je résume :

• Lieu de production : 8km de l’Auberge
• Mode de production : bio (et même plus !)
• Fraîcheur : sort de terre
• Coût : moins cher
• Goût : à tomber par terre
• Livraison : possible plusieurs fois par semaine
• Facturation : adaptée à notre mode de fonctionnement
• Diversification : variété de produits dont vieux légumes, possibilité de travailler avec le chef sur un produit qu’il souhaiterait
• Origine du contact : interne, salariée passionnée de légumes inédits (et de courses de brouettes…)
• Déchets : récupération des cagettes, réduction de notre apport en déchetterie

Qui dit mieux ?

Andrée Girres

Jeudi dernier est décédée Andrée Girres, ma grand-mère, à l’âge de 89 ans.

C’est pendant 30 ans, entre 1947 et 1977, que ma grand-mère et mon grand-père ont tenu l’Hôtel des Voyageurs, à Ducey, avant que mes parents le reprennent au décès de mon grand-père puis fondent l’Auberge de la Sélune 5 ans plus tard.

C’était l’époque où il y avait bien plus de bars et de restaurants que de banques et de guichets automatiques dans les petites villes de province. C’était l’époque où les banquets de famille s’organisaient les uns après les autres, avec leur petite centaine d’invités. C’était l’époque où l’on restait à table la journée entière, à discuter à bâtons rompus au rythme de la petite dizaine de plats qui composaient les menus, présentés sur plat. C’était l’époque où ma grand-mère était au fourneau toute la journée pour contenter ces petits mondes qui faisaient la vie de Ducey.

C’est loin tout ça mamie, mais ça continue.